Грильовані оливки та сир з медом, трюфелем і цитрусом — яскравий середземноморський акцент 💚

12 устриць Розмір #2. Подаються з устричним соусом та свіжим лимоном

6 устриць Розмір #2. Подаються з устричним соусом та свіжим лимоном

Підчеревина , вінницький хрін, часник, зелена цибуля

Запечена за спеціальною технологією домашня ковбаса зі свинини , що подається з аджикою, чилі перцем маринованим з медом власного виробництва .

Сира вирізка телятини що нарізається слайсами, поливається соусом чімічуррі ( аргентинський на основі оливкової олії та в'ялених томатів, розмарину і трав) Посипається тертим сиром пекоріно і фуа-грою, подається з руколою .

Філе оселедця та філе скумбрії власного посолу , що подаються з картоплею, маринованою кримською (червоною ) цибулею.

Ніжний паштет в який добавляються гриби, цибуля, все обсмажуємо на вершковому маслі, перебиваємо в паштет. Подача: паштет подається в баночках з топленим вершковим маслом та окремо малинове варення та грінки ( ШЕФ РЕКОМЕНДУЄ: поєднати паштет з малиновим варенням)

Вишуканий тартар з ніжної телячої вирізки з пряним східним соусом бульгогі, анчоусами, корнішонами та маринованою цибулею. Подається на крем-мусі з сиру, вершків та французької гірчиці, з каперсами з бузини, трюфельною і зеленою олією, посипаний пармезаном. Доповнюється хрусткими вафлями з шафраном і пармезаном власного виробництва.

1) Махан- сиров'ялена ковбаса з конини. 2) Орнамент - яловичина з невеликою кількістю сала. 3) Слойка - свинина з невеликою кількістю сала . 4) Карпаччо - свинина з невеликою кількістю сала. 5) Брізаола - солена телятина.

Склад : 1)манчего, пекоріно, бринза ,качота - овечі сири. 2)Сир Мартін шойт ,Brize Rosе- коров'ячі сири. Подаються з сезонними фруктами, горіхи, мед, малинове варення, конфітюр з сухофруктів, біскотті.

Ніжний яловичий язик, вуджений у смоукері, подається з вершковим соусом демігляс, печеним перцем, шпинатом та смаженим лісовим горіхом — глибокий, насичений смак у кожному елементі.

Ікра щуки з чіпсами з листкового тіста Ніжна ікра щуки, заправлена оливковою олією та фрешем з червоної цибулі. Подається з хрусткими чіпсами з листкового тіста — витончена закуска з глибоким смаком.

Запечений перець, маринований з часником, петрушкою та оливковою олією. Подається зі страчателою, посипаний фундуком і бринзою, зі штрихом зеленого масла — легка, ароматна та гармонійна закуска.

Хрумка, соковита капуста за особливою домашньою рецептурою. Щедро залита ароматною домашньою олією та доповнена ніжною маринованою цибулею, що додає легкої пікантності й балансу смаку. Проста, щира страва з тим самим смаком дитинства. Вагова страва

Мариновані томати, за найкhащим рецептом у світі Вага вказана за 100г

Поєднання буряка, моркви, фіолетової картоплі, квасолі, бобів едамаме, маринованих білих грибів, огірків і цибулі. Заправляється на вибір домашнім соусом або оливковою олією — класика в сучасному виконанні.

Мікс шпинат /рукола, креветки, авокадо, сир пекоріно, черрі маринований, заправляється соусом базиліковим ( в основі оливкове масло ,базилік , часник) та вершковим біском( в основі бульйон , вершки,унагі)

Вуджене качине філе , авокадо, сир з пліснявою, мікс-салату, политий малиновим соусом, груша в сиропі. Качине філе обсмажується на вершковому маслі просмажки медіум велл, заправляється соусом на основі базиліку, оливкової олії та часнику. Авокадо, сир з пліснявою, мікс-салату, политий малиновим соусом, груша в сиропі.

Мікс салат, черрі, оливки, авокадо, форель шеф-посолу, молодий коров'ячий крем сир у мигдальній крихті, заправка- малиновий соус і соус до устриць в основі якого оливкове масло, малиновий оцет та гірчиця .

Томати, салат ромен, сухарики, куряче філе смажене, сир пармезан. Заправляється соусом цезар

Телятина на сирному соусі (на основі сиру дорблю) смажена прожарки медіум з додаванням часнику та розмарину, мікс салатів, зерна кукурудзи гриль, томати чері, огірки кімчі ( злегка гострі), насіння соняшника, гарбуза та льону .Заправляється соусом до устриць ( на основі оливкової олії , малинового оцету та гірчиці)

Мікс-салату, томати, огірки, перець болгарський, сир фета, маслини, маринована цибуля, заправка оливкова олія з італійськими травами.

Мікс салату, томати, орігок, перець червоний, цибуля кримська, бринза, заправка . Заправляється соусом на основі фрешу з томатів та огірків та устрічним соусом в основі якого оливкове масло ,малиновий оцет , гірчиця .

В ніжні млинці загортаємо форель, сир фета, в'ялені томати, каперси, цедра лимона. Подається зі сметанним соусом (вершки та сметана) та червоною ікрою.

Томлене качине філе з грибами, цибулею, моцарелою, пармезаном та свіжою зеленню. Загортаємо в млинці та запікаємо під трюфельно-сирним бешамелем. Подається з вершковим соусом.

Пироги з бездріжджового тіста на молоці, начиняються сиром , кропом ,зеленою цибулею та обсмажуються на сковорідці. 2 шт в порції.Подаються зі сметаною .

Терта картопля з додаванням борошна, морської солі, яєць. Деруни подаються зі сметаною та зеленню з часником.

Ліниві вареники ( творог, шпинат, яйце, борошно) Подаються з лососем шеф-посолу, авокадо, томати чері, мікс-салату, яйце пашот, гарбузове насіння. Заправляються малиновим соусом ( в основі якого оливкове масло , малинове варення та оцет , спеції)

Сир камамбер запечений, подається з конфітюром з сухофруктів, свіжими фруктами, грінками та журавлинним соусом ( в основі якого журавлина, біле вино, цукор)

Вареники з капустою та білими грибами (кисла тушкована капуста з додаванням білих грибів та цибулі).Податься з сметаною.

Вареники з картоплею і свіжиною. Відварюються і обсмажуються зі свіжиною та ріпчастою цибулею, подається з зеленою цибулею і сметаною .

Хрусткий батат фрі, з сирним соусом чедер і посипаний тертим пармезаном — яскрава альтернатива класичній картоплі фрі.

Наваристий рибний бульйон з форелі та судака з додаванням вершків та вершкового сиру. Подається з креветкою, мідіями та фореллю, броколі, морквою, томатами черрі та каперсами.

Класичний подільський борщ, з ребром зі свинини. Подається з заправкою з зелені ( часник, зелень, домашня олія) та сметаною.

Класичний борщ, з ребром зі свинини. Подається з заправкою з зелені ( часник, зелень, домашня олія) та сметаною.

Курячий бульйон, індичка, локшина.

Куряче філе з вершковим маслом та кропом у хрусткій паніровці. Подається з салатом: маринований огірок власного посолу, домашня олія, мед, червона цибуля та соус кімчі.

Котлетки провінційні з кролика Делікатні котлетки з м’яса кролика з додаванням смаженої на вершковому маслі цибулі. Подаємо з ніжним пюре та свіжим салатним міксом. Легкий, вишуканий смак для поціновувачів особливих страв.

Ніжні курячі котлетки з філе з ароматною цибулею, обсмаженою на вершковому маслі. У дуеті з кремовим картопляним пюре та легким міксом салату — ідеальний варіант для ситного та збалансованого обіду.

Апетитні котлетки з молодої телятини з додаванням смаженої цибулі на вершковому маслі. Подаємо з ніжним картопляним пюре та свіжим салатом. Класика в авторському виконанні — ситно, ароматно та по-домашньому.

Телячі щічки, що тушкуються в темному пиві. Подаються з соусом в якому готували щічки. Гарніруємо картопляне пюре в яке додаємо в’ялені томати та трюфельне масло.

Запечена свинина, що запікається при низьких температурах, попередньо маринована в солодкій паприці, молодому часнику та свіжих травах . Подається з броколі, кармелізованою морквою та обсмаженим на вершковому маслі редисі. При подачі поливається соусом з підкопченої вишні( в основі якої соус BBQ, вино, вишня) .

Класичний банош Ніжна кукурудзяна каша, зварена на молоці з вершками та вершковим маслом. Подається з смаженою панчеттою — італійським беконом українського виробництва, бринзою, смаженим яйцем та зеленою цибулею

Банош з креветками та камамбером Ніжний банош під вершковим біском, з обсмаженими креветками, томатами чері, в’яленими томатами, шпинатом і кремовим камамбером. Все готується разом і подається, акуратно запаковане в пергамент — вишукана страва з багатим смаковим букетом.

Котлети зі щуки з овочами та вершковим біском Ніжні котлети зі щуки з цибулею, морквою і вершковим маслом, обсмажені та запечені до ідеальної скоринки. Подаються з томатами чері, морквою, спаржевою квасолею та обсмаженим свіжим шпинатом. Соус — вершковий біск з додаванням щучого ікри, що підкреслює смак страви.

Вуджені мідії , обсажені в вершкому соусі з додаванням часнику, кропу та ферментованого яєчного жовтка та домашніх галушок. Для збагачення смаку, перед подачею посипається крихтами сиру пекоріно.

Ніжне філе судака тушковане в ароматному соусі Том Ям на основі кокосових вершків. Подається з міксом овочів: болгарським перцем, броколі, томатами чері, бебі-кукурудзою, бобами едамаме, зеленою цибулею, часником, чилі та імбирем — пікантна та збалансована страва.

Булочка власного виробництва , що змащується соусом Біг-мак( французький соус , корнішони) мікс-салату, томати свіжі, сир чеддер, котлета яловича. Подається з картоплею фрі і соусом дор-блю (сир дор-блю та вершки)

Ароматні баклажани, креветки та томати чері, запечені в хоспері. Подаються зі свіжою страчателлою, міксом зелені та гострими нитками чилі, поліваються ароматним базиліковим соусом.

Дорадо запечене в хоспері подаємо з базиліково-часниковим соусом, грильованими оливки, томати чері, шпинат і лимон гриль

Соковите каре телятини подається з запеченими овочами — картоплею, кабачком, в’яленими томатами, баклажаном та моцарелою. Доповнене міксом зелені, маринованою цибулею та пікантним соусом сацибелі.

Половина курчати з печеною картоплею Соковите курча, мариноване в паприці та оливковій олії. Подається з тортільєю, маринованою цибулею, міксом зелені та печеною картоплею. Вершиною смаку стає ароматна спеція сумах — сушений гранат.

Соковита суміш баранини та телятини з насиченим пряним смаком. Подається з ароматним хумусом з болгарського перця, горіхів, паприки та лимону, свіжою тортильєю, міксом зелені (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля, м’ята) і маринованою цибулею в буряковому фреші. Прикрашається крихтою овечої бринзи та подається на палочці з кориці — витончена та яскрава страва.

Вагова страва.Ціна вказана за 100г. Ребра, томлені в смокері близько 5 годин, а потім запечені в хоспері з ароматним вишневим соусом BBQ. Подаються з соусом сацибелі, маринованою цибулею та свіжим міксом зелені — насичена і соковита страва для поціновувачів барбекю.

Запечені томати, гриби, перець і кабачок, викладені зі свіжою страчателлою. Страва досконало доповнена ароматним базиліковим соусом — легкий і насичений смак літа.

Вагова страва ціна вказана за 100г сирої продукції Стейк вологої витримки. Подається з соусом сацибелі власного приготування, грильованою кукурудзою, томатами, перцем і кабачком. Зверху — вершкове масло з печеним часником і свіжою петрушкою.

Соковите філе індички, мариноване в соєвому соусі, молоці та копченій паприці. Подається з грильованим салатом ромен, томатами чері, заправлене соусом Цезар, з хрустким цибулевим кранчем і посипане пармезаном — ідеальний баланс смаків та текстур.

Делікатне філе качки подається з ніжним печеним буряком, вишневим соусом BBQ та маринованою вишнею. Страва завершується ароматною посипкою з фундука — насолода для поціновувачів яскравих смаків.

Філе лосося, мариноване в оливковій олії та паприці. Подається з печеною картоплею, червоною ікрою та ніжним вершковим біском. Страву доповнюють кріп і ароматна зелена олія — вишуканий і ніжний смак моря.

Вагова страва ціна вказана за 100г сирої продукції Мариноване у оливковій олії, соєвому соусі та розмарині філе телятини. Подається з томатами, кабачками, перцем, кукурудзою, соусом дор блю і міксом зелені, полівається ароматним базиліковим соусом.

Шашлик зі свинини подаємо в провінційному хлібі з маринованою цибулею, свіжою зеленю та соус сацебелі власного виробництва.

Картопля, що обсмажується з білими грибами та печерицями з додаваням цибулі та зелені.

Картопля заправлена часниковою заправкою з зеленню 
, готується в фритюрі.

Шампіньйони, перець, броколі, кабачок, Заправляються горіховим та базиліковим соусом ( в основі яких містяться горіхи, часник, базилік та оливкове масло)

Капуста в вершковому клярі , що обсмажується у фритюрі, глазурована в солодко-гострому соусі. Подається з базиліковим соусом ( в основі якого оливкове масло, базилік, часник)

Є десерти, які пробуєш уперше, а відчуття — ніби знаєш їх усе життя. Пісочне печиво — як те саме «щось до чаю» після школи. Ванільний ганаш — ніжний, домашній, знайомий. А апельсиновий курд додає тієї самої яскравої нотки, ніби мандарини на зимових канікулах. І все це — в тонкій оболонці з білого шоколаду.

Вареники з вишнею , подаємо зі сметаною і вишневим кисилем.

Хрустке фундучне бізе у поєднанні з ніжним заварним масляним кремом та насиченим шоколадним ганашем — легендарна класика з вишуканим смаком і текстурою

Наш особливий десерт В основі — соковитий брауні з грецьким горіхом, вкритий шовковистим шоколадним ганашем. Кожен куб прикрашений традиційним українським орнаментом, а подаємо його з вишневим соусом та волошками — як символ краси та сили нашої культури.

Чізкейк випечений при високій температурі. В процесі чого на ньому з’являється золотиста скоринка, а середина залишається ніжною. Подається з соусами на вибір : Малиновим Карамельний

Ніжний чізкейковий мус з начинкою з пюре та шматочками манго з додаванням базиліку. Покритий шоколадним велюром і подається на хрумкій вафельній крихті з шоколадом та манговим пюре — освіжаючий і вишуканий десерт.

Панакота на основі вершків та обліпихового пюре з ніжним обліпиховим ганашем, хрумким бізе та шоколадним крамблом — пісочним тістом із шоколадом. Легка та ароматна композиція для справжніх поціновувачів ягідних десертів

Крафтове морозиво власного виробництва Виготовляємо такі смаки як Пломбір Шоколадне Сорбет полуниця лайм Сорбет просеко лимон

Бізе з горіхом (взбиті білки з цукром) , що змащене вершковим кремом. Подається з малиновим соусом і посипається грецькими горіхами.

Манна каша з сезонними фруктами та смузі , мигдалем.

Вівсяна каша що готується на молоці з додаванням сезонних фруктів та смузі , мигдалю.

Подається з соусом кетчуп .

Смажена котлета з телятини .

Картопляне пюре з додаванням вершків .

Домашні пельмені з фарешем телятини та свинини . Подаються зі сметаною.

Сирники з домашнім сиром та родзинками, обсмажені на вершковому маслі. Подаються з соусом з білого шоколаду . 2 шт на порцію.

Куряче філе, що паніроване в сухарях, смажене у фритюрі. Подається з соусом кетчупом або медово- гірчичним. Вказувати в коментарях при формуванні замовлення.

Хліб бездрожджевий , власного виробництва.

Хліб бездрожджевий , власного виробництва.