Вишуканий тартар з ніжної телячої вирізки з пряним східним соусом бульгогі, анчоусами, корнішонами та маринованою цибулею. Подається на крем-мусі з сиру, вершків та французької гірчиці, з каперсами з бузини, трюфельною і зеленою олією, посипаний пармезаном. Доповнюється хрусткими вафлями з шафраном і пармезаном власного виробництва.

Томати зі страчателою
Соковиті сезонні томати зі свіжою страчателою, винною карамеллю, ароматним базиліком та крихтою фісташок — легка й елегантна страва з яскравим літнім смаком.

12 устриць
Розмір #2. Подаються з устричним соусом  та свіжим лимоном

6 устриць
Розмір #2. Подаються з устричним соусом  та свіжим лимоном

Підчеревина , вінницький хрін, часник, зелена цибуля

Запечена за  спеціальною технологією  домашня ковбаса зі свинини , що подається з аджикою, чилі перецем  маринованим  з медом власного виробництва .

Склад : 1)манчего, пекоріно, бринза ,качота - овечі сири.
2)Сир Мартін шойт ,Brize Rosе- коров'ячі сири.
Подаються з сезонними фруктами, горіхи, мед, малинове варення, конфітюр з сухофруктів, біскотті.

1) Махан- сиров'ялена ковбаса з конини.
 2) Орнамент -  яловичина з невеликою. к-стю сала.
3) Слойка - свинина з не великою к-стю сала .
 4) Карпаччо - свинина з не великою к-стю сала.
5) Брізаола - солена  телятина.

Сира вирізка телятини що нарізається слайсами,  поливается соусом чімічуррі ( аргентинський на основі оливкової олії та вялених томатів, розмарину  і трав)
Посипається тертим сиром пекоріно і фуа-грою, подається з руколою .

Філе оселедця  та філе скумбрії власного посолу , що подаються з картоплею, маринованою кримською (червоною )  цибулею.

Ікра щуки з чіпсами з листкового тіста
Ніжна ікра щуки, заправлена оливковою олією та фрешем з червоної цибулі. Подається з хрусткими чіпсами з листкового тіста — витончена закуска з глибоким смаком.

Ніжний  паштет  в який добавляються гриби, цибуля, все обсмажуємо на вершковому маслі, перебиваємо в паштет.
Подача: паштет подається в баночках з топленим вершковим маслом та октемо  малинове варення  та грінки ( ШЕФ РЕКОМЕНДУЄ: поєднати паштет з малиновим варенням)

Ніжний яловичий язик, вуджений у смоукері, подається з вершковим соусом демігляс, печеним перцем, шпинатом та смаженим лісовим горіхом — глибокий, насичений смак у кожному елементі.

Томати, салат ромен, сухарики, куряче філе смажене, сир пармезан. Заправляється  соусом цезар

Мікс шпинат /рукола, креветки, авокадо, сир пекоріно, черрі маринований, запрпавляється соусом базиліковим ( в основі оливкове масло ,базилік , часник) та вершковим біском( в основі бульйон , вершки,унагі)

Вуджене качине філе , авокадо, сир з пліснявою, мікс-салату, политий малиновим соусом, груша в сиропі.
Качине філе  обсмажується на вершковому маслі  просмажки медіум велл, заправляється соусом на основі базиліку, оливкової олії та часнику. Авокадо, сир з пліснявою, мікс-салату, политий малиновим соусом, груша в сиропі.

Мікс салат, черрі, оливки, авокадо, форель шеф-посолу, молодий коров'ячий крем сир у мигдальній крихті, заправка- малиновий соус і соус до устриць в основі якого оливкове масло, малиновий оцет та гірчиця .

Телятина на сирному соусі (на основі сиру дорблю) смажена прожарки медіум  з додаванням часнику та розмарину,  мікс салатів, зерна кукурудзи гриль, томати чері, огірки кімчі ( злегка гострі), насіння соняшника, гарбуза та льону .Заправляється соусом до устриць ( на основі оливкової олії , малинового оцету та гірчиці)

Запечений перець, маринований з часником, петрушкою та оливковою олією. Подається зі страчателою, посипаний фундуком і бринзою, зі штрихом зеленого масла — легка, ароматна та гармонійна закуска.

Мікс салату, томати, орігок, перець червоний, цибуля кримська, бринза, заправка . Заправляється соусом на основі фрешу з томатів та огірків та устрічним соусом в основі якого оливкове масло ,малиновий оцет , гірчиця .

Мікс-салату, томати, огірки, перець болгарський, сир фета, маслини, маринована цибуля, заправка оливкова олія з італійськими травами.

Хрусткий батат фрі, з сирним соусом чедер і посипаний тертим пармезаном — яскрава альтернатива класичній картоплі фрі.

Терта картопля з додаванням борошна, морської солі, яєць. Деруни подаються зі сметаною та зеленню з часником.

Ліниві вареники ( творог, шпинат, яйце, борошно)
Подаються з лососем  шеф-посолу, авокадо, томати чері, мікс-салату, яйце пашот, гарбузове насіння. Заправляються малиновим  соусом ( в основі якого оливкове масло , малинове варення та оцет , спеції)

Пироги з бездріжджового тіста на молоці, начиняються сиром , кропом ,зеленою цибулею та обсмажуються на сковорідці. 
2 шт в порції.Подаються зі сметаною .

Сир камамбер запечений, подається з конфітюром з сухофруктів, свіжими фруктами, грінками та журавлинним соусом ( в основі якого  журавлина, біле вино, цукор)

Булочка власного виробництва , що змащується  соусом Біг-мак( французький соус , корнішони) мікс-салату, томати свіжі, сир чеддер, котлета яловича. Подається з картоплею фрі і соусом дор-блю (сир дор-блю та вершки)

Вареники з картоплею і свіжиною.
Відварюються і обсмажуються зі свіжиною та ріпчастою цибулею, подається з зеленою цибулею і сметаною .

Вареники з капустою та білими грибами (кисла тушкована капуста з додаванням білих грибів та цибулі).Податься з шкварками та сметаною.

Вареники з вишнею , подаємо зі сметаною і  вишневим кисилем.

Освіжаюча окрошка на основі айрану з грецьким йогуртом, зеленим маслом та гірчицею. У складі — молода відварена картопля, свіжий огірок, редиска, мариноване куряче яйце з буряковим фрешем та велика кількість зелені. Подається з насінням льону та додатковою зеленню.

Освіжаюча окрошка на основі айрану з грецьким йогуртом, зеленим маслом та гірчицею. У складі — молода відварена картопля, свіжий огірок, редиска, мариноване куряче яйце з буряковим фрешем та велика кількість зелені. Подається з насінням льону та додатковою зеленню.

Класичний борщ, з ребром зі свинини.
Подається з заправкою  з зелені  ( часник, зелень, домашня олія) та  сметаною.

Ароматний курячий бульйон з білими та сушеними грибами. Подається з вушками у формі трикутника, фаршированими фазаном, томатами конкасе, базиліковим соусом і свіжим базиліком — насичений смак з вишуканим акцентом.

Соковите філе індички, мариноване в соєвому соусі, молоці та копченій паприці. Подається з грильованим салатом ромен, томатами чері, заправлене соусом Цезар, з хрустким цибулевим кранчем і посипане пармезаном — ідеальний баланс смаків та текстур.

Стейк з язика з овочами гриль та соусом Алабама
Глазурований винною карамеллю язик подається з грильованими броколі, болгарським перцем і свіжою зеленню. Доповнюється соусом Алабама

Класичний банош
Ніжна кукурудзяна каша, зварена на молоці з вершками та вершковим маслом. Подається з смаженою панчеттою — італійським беконом українського виробництва, бринзою, смаженим яйцем та зеленою цибулею

Банош з креветками та камамбером
Ніжний банош під вершковим біском, з обсмаженими креветками, томатами чері, в’яленими томатами, шпинатом і кремовим камамбером. Все готується разом і подається, акуратно запаковане в пергамент — вишукана страва з багатим смаковим букетом.

Запечена свинина, що запікається при низьких температурах, попередньо маринована в солодкій паприці, молодому часнику та свіжих травах . Подається з броколі, кармелізованою морквою та обсмаженим на вершковому маслі редисі.
При подачі поливається соусом з підкопченої  вишні( в основі якої соус BBQ, вино, вишня) .

Котлети зі щуки з овочами та вершковим біском
Ніжні котлети зі щуки з цибулею, морквою і вершковим маслом, обсмажені та запечені до ідеальної скоринки. Подаються з томатами чері, морквою, спаржевою квасолею та обсмаженим свіжим шпинатом. Соус — вершковий біск з додаванням щучого ікри, що підкреслює смак страви.

Вуджені мідії , обсажені в вершкому соусі з додаванням часнику, кропу та ферментованого яєчного жовтка та домашніх галушок. Для збагачення смаку, перед подачею посипається крихтами сиру пекоріно.

вуджений при низьких температурах, цілий короп, вагова страва. Ціна вказана за 100г

Ніжне філе судака тушковане в ароматному соусі Том Ям на основі кокосових вершків. Подається з міксом овочів: болгарським перцем, броколі, томатами чері, бебі-кукурудзою, бобами едамаме, зеленою цибулею, часником, чилі та імбирем — пікантна та збалансована страва.

Телячі щічки, що тушкуються в темному пиві.  
Подаються з соусом  в якому готували щічки. Гарніруємо картопляне пюре в яке додаємо в’ялені томати та трюфельне масло.

Соковита суміш баранини та телятини з насиченим пряним смаком. Подається з ароматним хумусом з болгарського перця, горіхів, паприки та лимону, свіжою тортильєю, міксом зелені (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля, м’ята) і маринованою цибулею в буряковому фреші. Прикрашається крихтою овечої бринзи та подається на палочці з кориці — витончена та яскрава страва.

Запечені томати, гриби, перець і кабачок, викладені зі свіжою страчателлою. Страва досконало доповнена ароматним базиліковим соусом — легкий і насичений смак літа.

Половина курчати з печеною картоплею
Соковите курча, мариноване в паприці та оливковій олії. Подається з тортільєю, маринованою цибулею, міксом зелені та печеною картоплею. Вершиною смаку стає ароматна спеція сумах — сушений гранат.

Ароматні баклажани, креветки та томати чері, запечені в хоспері. Подаються зі свіжою страчателлою, міксом зелені та гострими нитками чилі, поліваються ароматним базиліковим соусом.

Делікатне філе качки подається з ніжним печеним буряком, вишневим соусом BBQ та маринованою вишнею. Страва завершується ароматною посипкою з фундука — насолода для поціновувачів яскравих смаків.

Ребра, томлені в смокері близько 5 годин, а потім запечені в хоспері з ароматним вишневим соусом BBQ. Подаються з соусом сацибелі, маринованою цибулею та свіжим міксом зелені — насичена і соковита страва для поціновувачів барбекю.

Філе лосося, мариноване в оливковій олії та паприці. Подається з печеною картоплею, червоною ікрою та ніжним вершковим біском. Страву доповнюють кріп і ароматна зелена олія — вишуканий і ніжний смак моря.

Вагова страва ціна вказана за 100г сирої продукції
Мариноване у оливковій олії, соєвому соусі та розмарині філе телятини. Подається з томатами, кабачками, перцем, кукурудзою, соусом дор блю і міксом зелені, полівається ароматним базиліковим соусом.

Соковите каре телятини подається з запеченими овочами — картоплею, кабачком, в’яленими томатами, баклажаном та моцарелою. Доповнене міксом зелені, маринованою цибулею та пікантним соусом сацибелі.

Вагова страва ціна вказана за 100г сирої продукції
Стейк вологої витримки. Подається з соусом сацибелі власного приготування, грильованою кукурудзою, томатами, перцем і кабачком. Зверху — вершкове масло з печеним часником і свіжою петрушкою.

Вагова страва ціна вказана за 100г сирої продукції
Подається з тортільєю, міксом зелені, соусом сацебелі власного виробництва, маринованою цибулею та печеним перцем.

Картопля заправлена часниковою заправкою з зеленню 
, готується в фритюрі.

Картопля, що обсмажується  з  білими грибами та  печерицями  з додаваням цибулі та  зелені.

Капуста в вершковому клярі , що обсмажується у фритюрі, глазурована в солодко-гострому соусі. Подається з  базиліковим соусом ( в основі якого оливкове масло, базилік, часник)

Шампіньйони, перець, броколі, кабачок,
Заправляються  горіховим  та базиліковим соусом ( в основі яких містяться горіхи, часник, базилік та оливкове масло)

Ніжний чізкейковий мус з начинкою з пюре та шматочками манго з додаванням базиліку. Покритий шоколадним велюром і подається на хрумкій вафельній крихті з шоколадом та манговим пюре — освіжаючий і вишуканий десерт.

Ніжний вершково-шоколадний ганаш з начинкою зі свіжої полуниці та лайму, вкритої цукровою пудрою з італійським какао. Подається на шоколадному крамблі — ідеальне поєднання текстур і смаків.

Чізкейк випечений при високій температурі. В процесі чого на ньому з’являється золотиста скоринка, а середина залишається ніжною.
Подається з соусами на вибір :
Малиновим
Карамельний

Ніжний мигдалевий бісквіт з кремовим фісташковим ганашем і освіжаючою начинкою з яблука та лимонного фрешу. Прикрашений шоколадним велюром і свіжими ягодами — вишуканий десерт із балансом смаків.

Мусовий десерт на основі білого шоколаду зі свіжою карамеллю  власного виробництва , вкритий глазур'ю з молочного шоколаду з додаванням арахісу. Подається з мигдалевим печевом.

Бізе з горіхом (взбиті білки з цукром) , що змащене вершковим кремом. Подається з малиновим соусом і посипається грецькими горіхами.

Шоколадний десерт  вкритий шоколадним ганажем в основі якого бісквіт *брауні*  з грецьким горіхом .

Панакота на основі вершків та обліпихового пюре з ніжним обліпиховим ганашем, хрумким бізе та шоколадним крамблом — пісочним тістом із шоколадом. Легка та ароматна композиція для справжніх поціновувачів ягідних десертів

Манна каша з сезонними  фруктами та смузі , мигдалем.

Вівсяна каша що готується на молоці з додаванням сезонних фруктів та смузі , мигдалю.

Подається з соусом кетчуп .

Смажена котлета з телятини .

Картопляне  пюре з додаванням вершків .

Куряче філе, що паніроване в сухарях, смажене у фритюрі. Подається з соусом  кетчупом або медово- гірчичним.
Вказувати в коментарях  при формуванні замовлення.

Сирники з домашнім сиром та родзинками, обсмажені на вершковому маслі. 
Подаються з соусом з білого шоколаду .
2 шт на порцію.